Name: Restaurant Eclosion
Telephone: 04 77 61 99 09
Price range: Menu enfant : à partir de 25 € Menu du jour : à partir de 38 € (option fromage 18€).

Quelle est l’origine d’une plante, d’un fruit, d’un filet de poisson, d’une pièce de viande ? Comment naissent les rencontres, les échanges, les idées ? En réalité ? Tout part d’une Éclosion.

Date de dernière mise à jour : 21/07/2026

Du 16/06 au 29/09/2026 Horaires de service le mardi de 19h à 22h. Le mercredi, jeudi, vendredi et samedi de 12h à 15h et de 19h à 22h. Le dimanche de 12h à 15h. Horaires d'ouverture de l'établissement : le mercredi, jeudi, vendredi et samedi de 9h à 13h et de 17h à 22h. Le dimanche de 9h à 13h. Le service débute à 19h30. + le mardi soir en période estivale. Fermé lundi midi, lundi soir, mardi midi et dimanche soir.

Restaurant Eclosion 40 avenue du chateau - 42740 Saint-Paul-en-Jarez

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Le château Morel a été rénové par son propriétaire pendant plus de 5 ans. C’est la rencontre de ce dernier avec le Chef Pierre Carducci qui donnera naissance au projet Eclosion.
Après avoir travaillé pour des grands noms de la cuisine, Il était devenu logique pour le jeune chef de 23 ans d’avoir son propre établissement.

Situé entre Saint-Étienne et Lyon cet hôtel restaurant à la décoration épurée et raffinée propose un restaurant de 40 couverts ainsi qu’un hôtel de 8 chambres idéal pour des séminaires résidentiels dans un cadre apaisant.

À Eclosion vous ne trouverez pas de carte mais 2 menus créés selon les envies et les inspirations du Chef. Le menu de l’Instant en 3 ou 4 plats est renouvelé toutes les 2 semaines. Quant au menu Dégustation, séquencé en 7 à 9 plats (sans le fromage), il change toutes les 6 semaines.

C’est largement influencé par son père maraîcher biologique avec lequel il collabore, que le Chef Pierre Carducci a décidé d’apporter une attention particulière au choix des produits proposés à sa table avec 80% d’entre eux issus de l’agriculture Biologique.

Cet établissement propose deux salles équipées, à la lumière du jour qui offrent une vue sur le parc pour accueillir vos événements d’entreprise.

Diaporama

Informations utiles

Équipements

Jardin
Parc
Parking privé
Parking
Terrasse
Terrain clos

Services

Location de salles
Accès Internet Wifi

Ouvertures

Du 16/06 au 29/09/2026 Horaires de service le mardi de 19h à 22h. Le mercredi, jeudi, vendredi et samedi de 12h à 15h et de 19h à 22h. Le dimanche de 12h à 15h.
Horaires d'ouverture de l'établissement : le mercredi, jeudi, vendredi et samedi de 9h à 13h et de 17h à 22h. Le dimanche de 9h à 13h. Le service débute à 19h30.
+ le mardi soir en période estivale.

Fermé lundi midi, lundi soir, mardi midi et dimanche soir.

Tarifs

Menu enfant : à partir de 25 €
Menu du jour : à partir de 38 € (option fromage 18€).

Langues parlées

Anglais, Français

Accessibilité

Accessible en fauteuil roulant en autonomie

Complément accueil

Capacité de 54 personnes à table et 120 en cocktail.

Note des voyageurs TripAdvisor: Sur la base de 864 avis voyageurs

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